半田手延べそうめん
半田そうめんの歴史
起こりは諸説あるのですが「半田町誌」によると 江戸時代中期、吉野川での帆船交通が発達していた頃に、川港である小野浜港（徳島県半田町小野）から撫養（徳島県鳴門市）方面へ運航していた平田舟の船頭が、家族の自給用や副業として行わせたのが起こりといわれています。その製麺の方法は、今の奈良県三輪町から半田に伝わったといわれています。
麺の特徴
半田そうめんといえば「太い麺」と言われています。麺の太さで区分する日本農林規格（JAS)では、半田手延べそうめんは「ひやむぎ」に分類されるのですが、半田手延べそうめんの場合、江戸時代より続く伝統と麺文化の地域性が認められ、特別に「そうめん」と表記できることとなっています。太い麺からうまれる独特の麺のコシが人気の理由です。
